Billet de l'AGO du 8 mars 2025

 Chers Amapiens,

Petit compte rendu de l’année passée…

Nous notons de façon générale et depuis quelques temps maintenant, une baisse générale de l’activité en amap (moins d’amaps, moins d’adhérents). N’hésitez pas à nous partager votre ressenti la dessus.

Cependant, nous sommes persuadés que c’est cette approche et uniquement celle-ci qui est la plus vertueuse et créatrice de valeurs : consommer responsable, bon, direct producteur.

C’est pour cela que nous travaillons également beaucoup avec les écoles (livraison de pain, animation, visite, soutien,…) car le bien manger et le manger responsable doit débuter dès le plus jeune âge.

Nous avons pas mal de difficultés à trouver du personnel fiable. C’est la raison principale de ma faible présence parmi vous (remplacement des gens absents) ainsi que des erreurs en préparation de commande. Promis, nous allons tout faire pour nous améliorer !!

Pas mal de nouveauté encore cette année en pain (la baguette au sarrasin et le pain de saison sarrasin graines de courges ont un grand succès), en viennoiseries (brioche feuilletée au chocolat, langue au chocolat, …), en pâtisseries (éclairs signature,…) et en traiteur (quiche ratatouille 2 personnes et plats chauds,…)

Changement d’un des fours à bois. Ce four n’est pas à 100% opérationnel encore. Notamment sur la partie qui nous permet d’avoir de la vapeur. C’est pour cette raison que certains pains sont ternes de temps en temps (boule de campagne par exemple) Cela n’impacte en rien la qualité gustative du pain. Le four est en cours de réparation mais cela nécessite du temps et un budget assez important.

Nous avons eu cette année plusieurs problèmes avec notre paysan meunier, Mr Lejeune : blé en T80 qui était sablonneux, en T110 qui avait un gout de rance ou encore le seigle que nous utilisons pour notre pain danois, trop vieux donc non panifiable). Nous réfléchissons à changer de fournisseur. Cependant, si nous arrêtons, il y a de fortes chances que cela le mette en grande difficulté car nous sommes son plus gros client.

Evolution du coût des matières premières encore et toujours : le chocolat notamment (+40%), ce qui représenterait une hausse de 0.20€ sur une brioche au chocolat par exemple. Les raisins secs (+40%), les tomates, olives, sésame, pavot, noix, noisettes (entre +20 et + 30%)

L’énergie, bien évidemment, en 2024, notre facture mensuelle d’électricité a été multiplié par 2 !

Malgré toutes ces hausses, nous avons décidé, tout comme en 2023 et 2024, de ne pas augmenter nos prix pour les amaps afin de proposer les prix les plus bas possible. Et nous vous proposons une livraison cadeau par an. Tout cela pour vous remercier de votre soutien, de votre confiance et de votre fidélité depuis toutes ces années. Merci mille fois !! 😉

Philippe et toute l’équipe du Pain d’Hervé 

Message de Philippe concernant la hausse des prix

 J’espère que vous allez bien.

Nous vous invitons à regarder la première partie du reportage de dimanche dernier sur M6 à propos du prix du blé => Capital sur 6play : voir les épisodes en streaming

Il s’agit bien entendu d’une vision partielle et non complète de ce qu’il se passe au niveau de l’ensemble de nos matières premières. Cependant, cela explique une partie de l’augmentation que nous avons du mettre en place.

Nous avons pu limiter l’augmentation car l’intégralité des céréales utilisées pour produire notre farine de blé est bio et locale (entre 15 et 70km du fournil).

En revanche, nous avons d’autres matières premières, qui dans ce même contexte, continuent d’augmenter (Beurre + 45% depuis le début de l’année, Œuf + 20%, Sauce Tomate +35%...), tout comme l’énergie que nous utilisons (Essence +35%, Électricité +80%...). Malgré cela, l’augmentation appliquée n’est en moyenne de +8% quand d’autres produits n’ont pas du tout augmenté (baguette, viennoiserie, certaines pâtisseries par exemple).

C’est dans ces moments là que nous avons besoin de votre soutien afin de passer, tous ensemble, cette période compliquée.

En parallèle, nous cherchons toujours et encore des solutions à vous proposer afin de diminuer l’augmentation que nous avons dû appliquer (autres produits offerts, même produits en plus, quantité minimum garantie, …)

Nous reviendrons vers vous rapidement car nous comprenons que cela a également un impact dans votre quotidien.

Toute l’équipe du Pain d’Hervé reste à votre disposition pour vous servir des produits de qualité, qui ont du gout et qui sont bons pour votre santé.

Bien cordialement"

• Vous trouverez aussi les nouveaux pains et tarifs qui seront en application à partir du 1er octobre 2022 en rubrique Producteurs
• • Le poids de certains pains est changé

  • Certains pains ne sont plus (paix à leur âme...)  mais il y a des nouveautés...

  • Les pains avec mention "A VENIR" sont en cours d'élaboration et seront disponibles à une date ultérieure