Billet du 21 décembre 2023

 

"Bonjour à tous,
Drôle de saison, drôle d’année et donc drôle de récolte!!!
L’automne ne nous a pas épargné, après les mois de septembre et octobre très chauds et secs, la pluie s’est invitée et n’est toujours pas repartie! Les récoltes de fruits ont donc été agréables mais très rapides aussi. En effet, les conditions climatiques de fin 2022 et début 2023 n'ont pas permis aux arbres de produire même en petite quantité. La perte sur l'ensemble du verger est autour de 90% par rapport à une année "normale". J'arrive à la fin de mon stock de pomme et de poire, il y en aura encore un tout petit peu en janvier mais je ne pourrais malheureusement pas en faire profiter tout le monde. 
Nous n’avons pas pu arracher les légumes avec des températures trop chaudes (+ de 20) en début d'automne, nous venons de finir péniblement les récoltes, légèrement dans la boue🙃🙃
Certains légumes ont un peu souffert de la pluie et de l'humidité mais dans l'ensemble on s'en sort pas mal.
Le manque de fruit nous a permis de commencer la taille des arbres fruitiers plus tot que d'habitude, mais les averses répétées ne permettent pas de le faire régulièrement.
Du côté maraîchage, nous avons fait quelques plantations en prévention du début d'année (blettes, oignons blancs, épinards, divers salades...)
Côté céréales, les semis qui auraient dû être finis il y a 1 mois viennent juste de se terminer, les farines seront bien au rendez-vous l'année prochaine. D'ailleurs j'en profite pour vous informer d'une nouveauté, la farine de lentilles testée et approuvée en béchamel notamment. Vous trouverez en pièce jointe la liste des produits annexes à jour.
La pluie à causer beaucoup de soucis dans les champs cette année, l'année dernière il n'a pas assez plu. Il faut vivre au jour le jour lorsque l'on travaille avec du vivant.... On essaye de se renouveler sans cesse.
Je vous souhaite de très belles fêtes de Noël🎄🧑‍🎄"

VISITE DE LA FERME DE CLOTILDE 2023

La visite de la ferme de Clotilde en septembre 2023 restera gravée dans nos mémoires comme une journée très agréable.

Tout a commencé par une halte matinale au fournil du boulanger Philippe, un artisan passionné par son métier. Là-bas, nous avons été accueillis par une multitude de saveurs alléchantes.Nous avons pu découvrir les petits producteurs par le biais d'un petit marché collé à la boulangerie. Nous avons pu découvrir une variété de produits locaux tels que le délicieux fromage de chèvre, les huiles parfumées et les eaux florales aux arômes envoûtants, les miels aux nuances de fleurs sauvages, et les fromages de caractère issus de la région. Mais le meilleur fut la dégustation des différents pains préparés par Philippe agrémentée de différentes tapenades. 

Après cette étape gourmande, nous avons pris la route pour rejoindre la ferme de Clotilde. Clotilde et sa famille nous ont chaleureusement accueillis, nous faisant nous sentir comme chez nous. Le repas qui nous attendait était tout simplement délicieux, composé de plats locaux copieux et préparés avec amour. 

Après avoir repris des forces, nous avons eu la chance de visiter l'exploitation de la ferme. Pour cles plus "courageux", il y avait la possibilité de participer activement à la vie de la ferme. Nous avons récolté des potimarrons, qui ont ensuite trouvé leur place dans nos paniers la semaine dernière, et nous avons planté des épinards. Cela s'est terminé par la récolte des butternuts.

Ce fut une journée très agréable, nous sommes tous partis le coeur léger avec pleins de souvenirs, d'images, de senteurs dans la tête.

 

Aperçu des plans de plantation de Clotilde

Billet du 8 aout 2023

 

Toujours une météo compliquée après le froid et le sec du printemps, l'été est bien pourri.... Je n'ai pas besoin d'arroser au moins à l'extérieur. Les légumes d'été sont en pleine explosion, la fraîcheur ralenti malgré tout le rendement et certaines maladies dues à l'humidité commencent à s'installer. Mais les poireaux sont énormes pour un début août.
Le verger est pour le moment un peu laissé à l'abandon car le froid du printemps a empêché les fleurs et les fruits de rester accrochés aux branches et il y a ainsi très peu de fruits à venir.
Je passe beaucoup de temps sur la taille et les récoltes de tomates, aubergines, haricots verts et les pluies donnent du fil à retordre niveau désherbage.
Les prunes ne seront pas nombreuses, beaucoup sont très abîmées avant d'être mûres à cause des pluies.
A très bientôt

 

Billet du Clotilde du 11 juin 2021:

Voici un aperçu des plantations actuelles:

Les plantations plein-champs n'y figurent pas.

Espérons que le climat ne jouera pas de mauvais tours et que nous aurons de beaux paniers.

Merci à Clotilde et à son équipe pour tout ce travail !!

  •   1ère serre (petite serre): salades, navets, oignons, semis carottes et radis,

  •   2ème serre (chapelle) : brocolis, courgettes, céleris branche, mâche, salades, tomates,

  •   3ème serre (serre atelier) : cornichons, concombres, brocolis,

  •   4ème serre (serre rue) : pourpier, blettes, fenouil, basilic,

  •   5ème serre (nouvelle serre) : oignons blancs, épinards, oignons, salades, radis, carottes

    primeurs, haricots à rames,

  •   6ème serre (serre bout) : choux-fleurs, brocolis, aubergines, poivrons,

 

Conséquences du froid les 7 et 8 avril 2021

Le 14 avril 2021, Pommes d'Amis a publié ce billet :

 

"Comme beaucoup d’agriculteurs, Clotilde a dû affronter le froid en faisant des feux durant  deux nuits, pour protéger les arbres fruitiers. Elle espère en avoir sauvé une partie. 

 

Les frères Refour, (cf les produits du Gaec des deux Saints) dans le Val de Loire, ont placé environ mille bougies chauffantes aux horaires où la température est la plus basse (entre 4h30 et 8h00) dans les parcelles les plus exposées. Les dégâts seront visibles dans quelques semaines.

 

La météo annonce une nouvelle vague de froid la semaine prochaine.

Nous souhaitons bon courage aux producteurs, et espérons qu’ils pourront limiter les dégâts!"

Des nouvelles de Clotilde, le 14 février 2021

 

 

 

 

 

 

 

 

LE BILLET DE CLOTILDE, le 14 février 2021

 

 

 

 

Quelques nouvelles de la ferme en ce début d’année.

 

 

La période est assez calme enfin le mot est relatif au vue des commandes, préparations, livraisons et le verger à tailler....

 

En effet, en ce moment avec mon équipe, on passe du temps dans le verger afin de réaliser la taille qui permet d’entretenir chaque arbre de façon à avoir ni trop ni trop peu de fruits sur chaque branche. 

 

Entre 2 la préparation des pommes pour les magasins et des légumes pour les amap continue. 

 

 

 

Comme vous le savez tous, les livraisons ont été modifiées du fait du couvre feu et cela change pas mal mon organisation mais on s’adapte au mieux. 

 

Janvier est une période creuse au niveau des plantations mais les 1eres carottes ainsi que les radis ont été semés. 

 

En ce début février, j’ai reçu les 1ers plants de légumes avec mâches, navets primeurs, oignons blancs, épinards. 

 

 

 

Le froid de cette semaine est le bienvenu, il va permettre au sol de mieux se structurer et donc de travailler et affiner la terre plus facilement afin de permettre aux plantes de mieux s'implanter dans le sol et de descendre plus profondément chercher les nutriments essentiels à leur croissance. Pour la végétation déjà en place telle que le blé, cela stoppe la croissance végétative. Il faut une période de froid pour que la culture puisse entrer en phase de reproduction et donc fleurir et donner des grains. 

 

L'an passé l'hiver doux a impacté fortement la saison avec un nombre de parasites et de rongeurs important. 

 

 

 

 

Bonjour à tous,

 

 

Je reviens vers vous après une grosse période de récolte qui vient de se terminer. J'ai donc été très occupée, comme toujours, mais en plus intense....

 

Les pommes sont toutes récoltées, les pommes de terre arrachées et les légumes, carottes, navets, betteraves sont rentrés en chambre froide pour l'hiver. Celui-ci a d'ailleurs pointé le bout de son nez avec les 1ere gelées assez froides ce week-end.

 

La récolte de pommes et de poires a été très importante pour moi, je n'en ai jamais eu autant, grâce en grande partie à un gros travail d'entretien et de taille sur le verger. Je suis donc très prise par la préparation et la vente, en direct, aux magasins bios. 

 

Certains d'entre vous avaient pu voir le fonctionnement de la calibreuse à pomme, lors de la visite en septembre. Avec l'équipe du Bio Verger nous préparons la totalité des livraisons de pommes avec cette machine qui est indispensable.

 

Du côté des serres et des champs, les légumes d'été ont laissé place aux mâches, salades, fenouils, céleris branches et épinards pour l'hiver. Les tomates, concombres et poivrons ont été retirés des serres. Les choux fleurs et brocolis ont terminé de donner et ont été broyés. Les courges, que vous avez déjà pu déguster sont en caisse palox et attendent leur tour. Les choux frisés et autres sont bien aux frais avec les radis noir.

 

Désormais nous attaquons la partie taille du verger qui va nous occuper jusqu'en mars.

 

Je vous indique d'ores et déjà qu'il y aura une visite de la ferme  le samedi 29 mai et pour septembre le samedi 25.

 

 

 

A très bientôt

 

 

 

 

 

 

 

Clotilde Ghesquière

 

SARL BIO VERGER POTAGER        Lieu de Production

 

1 rue de Luchy                                280 rue Monsieur 

 

60840 Catenoy                               Hameau de Rieux

 

0626576587                                  60210 Le Hamel

 

 

 

 

 

Vendredi 16 Octobre 2020
Bonjour à tous,
Je vous envoie quelques nouvelles de la ferme en cette période très intense pour moi avec la récolte des poires et des pommes.
La récolte a commencé début septembre et va continuer jusqu'à novembre.La cueillette des poires est terminé depuis un moment mais vous n'en bénéficierez pas autant que je l'aurai souhaité car j'ai eu un gros problème avec la chambre froide où les poires étaient stockées. La température est restée plusieurs jours trop élevée et les poires ont donc mûri trop vite. Ce qui fait qu'elles ne se seraient pas conservées en bon état. J'ai donc décidé de les faire transformer en jus plutôt qu'elles ne s'abiment.
La récolte de pommes est quant à elle très bonne et vous en aurez tout l'hiver sans problème. 
Pour ceux d'entre vous qui ne le savent pas, en dehors des marchés et amap, je vend directement l'ensemble de mes poires et pommes à des magasins bio sur la régions Ile-de-France (Biocoop, Queues de Cerises....). Je gère toute la partie préparation de vente des fruits ainsi que la livraison, et ceux en plus des livraison hebdomadaire habituelles. 
Ceci explique la raison pour laquelle ce n'est pas toujours moi qui suit présente lors des distributions en amap. Cependant je suis toujours disponible pour toute question ou demande de précisions. 
Entre deux de la cueillette, il y a toujours la récolte, les plantations et la vente pour ce qui est de la partie légumes. Les courges ont été ramassées, certains d'entre vous ont même participé lors de la visite de la ferme fin septembre.
J'en profite pour remercier les courageux amapiens qui se sont déplacés le 26 septembre pour venir découvrir mon univers. Cette journée fut très conviviale malgré le covid et très riche en échange.
Dans les serres les salades, mâches, épinards .... ont été plantés pour l'hiver. Les derniers haricots ont été cueilli et vont être retirés avant de mettre blettes, oignons blanc et autres salades. Les aubergines, poivrons et tomates ont aussi été arrachés et mis en compost. C'est la raison pour laquelle vous avez eu la surprise d'avoir des tomates vertes. Qui se cuisinent parfaitement et qu'il serait dommage de jeter en compost.
Certains d'entre vous attendent surement carottes et pommes de terre avec impatience mais il faut que je vous explique que les conditions pour récolter ne sont pas toujours facile. Il n'y avait pas de pluie ce qui a empêché de récolter les légumes dans de bonnes conditions (aussi pour la conservation des légumes racines notamment) et désormais il a trop plu pour effectuer la récolte, la terre est trop grasse et il y a beaucoup de boue avec les légumes. 
La période qui arrive semble moins humide, j'espère ainsi pouvoir arracher.
Pour ceux qui ont suivi mon problème mécanique sur le camion il a été résolu mais il a fallu se batailler pour le récupérer au plus vite.
Les légumes à venir : maches, radis noir, chou d'hiver, poireaux, carottes, peut être les derniers chou fleurs, brocoli et romanesco, choux de Bruxelles, courges diverses et variées et bien sur des pommes de terre.....
Bonne journée, à bientôt
Clotilde
Clotilde Ghesquière
SARL BIO VERGER POTAGER        Lieu de Production
1 rue de Luchy                                280 rue Monsieur 
60840 Catenoy                               Hameau de Rieux
0626576587                                  60210 Le Hamel