Nos producteurs


Les légumes Bio

Clotilde Ghesquière est à la tête d’une exploitation maraichère et arboricole, «le Bio Verger»à 30 km environ au Nord de Beauvais : 150 ha dans le hameau de Rieux, commune de Hamel. Elle a reçu le label AB Agriculture Biologique, et fait partie de «la Picardie verte», communauté de communes du Nord-Ouest du département de l’Oise. 5 ha sont consacrés au maraîchage (légumes de saison), et 10 ha au verger (pommes, poires quetsches, cerises, mirabelles…) Légumes et fruits sont vendus en direct sur les marchés et auprès d’amap, dont plusieurs amap en Ile de France. (Puteaux, Boulogne-Billancourt...)

Pour en savoir plus : https://fr-fr.facebook.com/pg/Le-Bio-Verger-de-Rieux-

 

Livraisons : chaque semaine.

Tarif des produits saison 22-23 ici

Liste des produits annexes de Clotilde : ici

NOUVEAUTE : HUILE DE CAMELINE : peu connue, utilisée en cosmétique et cuisine : lire ici

 

 


Le pain Bio

L’aventure d’Hervé Quéra commence en 1997, lorsqu’il décide de changer de métier. Fils de pâtissier et petit-fils de boulanger, il apprend son métier « sur le tas », et opte pour un four au feu de bois, des matières premières issues de l’agriculture biologique, et le levain naturel. Les pâtes sont façonnées à la main. Son pain conserve le goût, ainsi que les qualités nutritives et digestives du pain d’autrefois. Sa boulangerie se situe à Espeaubourg, en Picardie. Le blé biologique est recueilli par la coopérative normande Biocer, auprès de 130 agriculteurs. 

 

Pour en savoir plus : https://fr-fr.facebook.com/lefournil.fr

 

Livraisons : chaque semaine. 

Paiement : la semaine précédant la livraison.

Listes et tarifs des pains : ici


Les œufs Bio

C’est à 20 km de Beauvais, à la Chaussée du Bois d’Ecu que Marie-Françoise et Emmanuel Rouyère élèvent leurs poules. Fidèle à la tradition de polyculture-élevage, cette exploitation réunit vaches allaitantes, poules pondeuses mais aussi cultures bio (céréales, légumineuses, protéagineux) dont certaines servent à l’alimentation des gallinacés. Pour leur vie en plein air, les 6000 poules bénéficient de deux hectares de prairie dotés de haies et d'arbustes.

Pour en savoir plus un email : huyart-rouyère@bbox.fr

 

Livraisons : chaque semaine de septembre à juin.

Paiement : la semaine précédant la livraison. 

  



Les produits laitiers Bio

Yves de Fromentel, après une première vie dans l’industrie métallurgique, décide de revenir travailler à la ferme familiale: 240 ha, dans la Brie centrale (Seine et Marne, 77), dédiée à l’élevage (cochons, poules, vaches..) et à la culture de légumes diversifiés. Yves de F décide de convertir la ferme au bio en 2009 et  en “bio holistique“ recherchant l’équilibre entre : humain,  végétal et animal : les vaches bénéficient des pâtures, grains, et betteraves de la propriété. Puis Il crée un atelier de fabrication des produits laitiers : fromages au lait cru (tomme et brie), yaourts, crème et lait en bouteille. La fabrication est entièrement manuelle. 

 

https://fr-fr.facebook.com/lafromentellerie

 

Livraisons : tous les quinze jours, semaines impaires

Listes et tarifs : ici

 


Jus de pommes, ratatouille...

A Saint-Aubin-le-Dépeint, entre Tours et Le Mans, sur les terres conduites en bio par leur père depuis 1965, Eric et Martial Refour ont créé le «Gaec des deux Saints», exploitation de 97 ha, tournée vers l’élevage de bovins, la culture de céréales et oléagineux, la production de pommes et le maraichage. Les 12 hectares de vergers fournissent quelques 200 tonnes de pommes par an et proposent trente variétés ! La production est transportée en direction de des magasins bio, un marché hebdomadaire à Tours, et auprès d'une dizaine d'AMAP.

Vous pouvez commander des jus de pommes, pommes-cassis, soupes, bocaux

 

Au JT de TF1 le 9/09/20

 

Liste et tarifs : ici

 


Les miels Bio

Denis Lucas s’installe comme apiculteur professionnel en 2016. Après une première vie dans le domaine de l’aéronautique, mais passionné par l’apiculture depuis l’âge de 14 ans. Il est à la tête de 150 ruches, nucléus et ruchettes, répartis entre le Berry et la Sologne. Ses ruchers sont situés en priorité dans des zones boisées et loin de toute grande culture, vigne, ou arboriculture, et à bonne distance des autoroutes. Découvrez les : miels d’acacia, bourdaine, bruyère, châtaignier, ronce, fleurs de printemps, été, forêt, sarrasin, tilleul. Denis a obtenu le label bio AB de l’Union européenne.


Voir : https://bit.ly/2lsBT0v 

 

Livraisons : 1 fois par mois. 

Bon de commande des miels : ici

Lire ici les propriétés de la propolis



Le porc Bio

Cécile et Benoît vivaient et travaillaient à Paris jusqu’au jour où ils décident de reprendre la ferme familiale de Mésenguy, à Villotran, en Picardie, pour y élever des cochons dans le meilleur cadre de vie possible : dans de grands espaces en privilégiant une croissance lente, pour le respect de l’animal et la qualité de la viande. Les petits restent 6 semaines sous la mère, puis sont nourris en bio. La boutique de la ferme propose : viande de porc, terrines, rillettes, et plats préparés artisanalement par le couple. 

Pour en savoir plus http://www.fermedemesenguy.com

 

Livraisons quatre fois par an (si commandes suffisantes)

Bon de commande : ici

Certificat :  ici


Message de Philippe concernant la hausse des prix

 

  • "Bonjour à toutes et a tous,

     

    J’espère que vous allez bien.

    Nous vous invitons à regarder la première partie du reportage de dimanche dernier sur M6 à propos du prix du blé => Capital sur 6play : voir les épisodes en streaming

    Il s’agit bien entendu d’une vision partielle et non complète de ce qu’il se passe au niveau de l’ensemble de nos matières premières. Cependant, cela explique une partie de l’augmentation que nous avons du mettre en place.

    Nous avons pu limiter l’augmentation car l’intégralité des céréales utilisées pour produire notre farine de blé est bio et locale (entre 15 et 70km du fournil).

    En revanche, nous avons d’autres matières premières, qui dans ce même contexte, continuent d’augmenter (Beurre + 45% depuis le début de l’année, Œuf + 20%, Sauce Tomate +35%...), tout comme l’énergie que nous utilisons (Essence +35%, Électricité +80%...). Malgré cela, l’augmentation appliquée n’est en moyenne de +8% quand d’autres produits n’ont pas du tout augmenté (baguette, viennoiserie, certaines pâtisseries par exemple).

     

    C’est dans ces moments là que nous avons besoin de votre soutien afin de passer, tous ensemble, cette période compliquée.

     

    En parallèle, nous cherchons toujours et encore des solutions à vous proposer afin de diminuer l’augmentation que nous avons dû appliquer (autres produits offerts, même produits en plus, quantité minimum garantie, …)

    Nous reviendrons vers vous rapidement car nous comprenons que cela a également un impact dans votre quotidien.

     

    Toute l’équipe du Pain d’Hervé reste à votre disposition pour vous servir des produits de qualité, qui ont du gout et qui sont bons pour votre santé.

     

    Bien cordialement"

  • Vous trouverez aussi les nouveaux pains et tarifs qui seront en application à partir du 1er octobre 2022 en rubrique Producteurs
    • Le poids de certains pains est changé
    • Certains pains ne sont plus (paix à leur âme...)  mais il y a des nouveautés...

    • Les pains avec mention "A VENIR" sont en cours d'élaboration et seront disponibles à une date ultérieure


QUELQUES PHOTOS DE LA SORTIE A LA FERME DE CLOTILDE

L' agneau Bio

Les agneaux de Denis Sanudo vivent paisiblement avec leurs mères, dans un domaine de 31 ha, près de Cérilly, dans l’Allier. Le troupeau est constitué de 100 mères, deux béliers, et 140 petits, de deux races rustiques : le «Blanc du Massif Central» et le «Noir du Velay». Le lait des brebis est uniquement destiné à nourrir les agneaux. Elevés pour une grand part sous la mère, ils paissent dans les prés durant le dernier mois précédant l’abattage. Les brebis adultes consomment de l’herbe, mais aussi des céréales et du foin, cultivés en agricultures biologiques par Denis

Pour en savoir plus : http://www.denis-sanudo.com/

 

Livraisons trois fois par an

Bon de commande : ici

Bons de commande disponibles aux distributions


Résultats du sondage Du choix des légumes

Préférence Choix des légumes Nombre de votants Pourcentage
 1 Asperges 23  13
2 Tomates Anciennes 22 12
3 Carottes 20 11
4 Haricots verts 21 12
5 Epinards 17 9
6 Courge butternut 16 9
7 Mâche 16 9
8 Aubergine 14 8
9 Chou-fleur 13 7
10 Tomates  13 7
11 Betterave rouge 11 6
12 Roquette 11 6

Mot de Mélanie

Il y a eu des complications sur notre exploitation cet été et l’hiver dernier également
Nous manquons de veaux pour cet hiver nous engraissons une génisse pour palier au manquement dû a une perte de 10 veaux l’hiver dernier une bactérie …..
Sauf que cet été pas d’herbe grasse pour a pâturer ma génisse, donc elle ne sera pas assez conforme pour cette fin d’année. Nous venons de prendre la décision d’attendre janvier pour reprendre ma tournée…
Il y aura veau et boeuf .
Je suis navrée pour cette attente mais je fais mon maximum pour préserver du beau, bon, naturel, bio et avec du goût !!
C’est un mauvais passage hélas et je remercie d’ailleurs toutes mes AMAP et ma fidèle clientèle de me soutenir depuis plus de 18 ans pour certains !

Tout le monde ne pourra pas avoir de boeuf, je privilégierai les Personnes n’ayant pas été livré en octobre pour faute de carburant !! Pas facile de travailler aujourd’hui hein 😅 mais commeà mon habitude je ferai mon maximum pour satisfaire le plus grand nombre !!
Je suis déçu voir triste de ne pas vous retrouver avant 2023.
Prenez soins de vous et à bientôt pour continuer notre belle aventure.

Mélanie & Laurent"

Le veau Bio

Dans la ferme de Mélanie, située dans l’Aveyron, les 50 vaches de la race « Aubrac » bénéficient de prés pour brouter et marcher ; elles consomment par ailleurs les pois, le blé, l’orge et les féveroles produits par Mélanie selon les normes de l’agriculture biologique.

Cette petite exploitation est restée autosuffisante jusqu’à présent, malgré les difficultés (manque d’eau notamment).

Vers l’âge de 9 ou dix mois, les veaux sont emmenés dans un abattoir municipal, à 15 minutes de la ferme, et subissent ainsi le minimum de stress possible.

Pour en savoir plus : http://www.lou-vedel.fr/

Bon de commande : ici

Les livraisons : quatre fois par an.

 


Retraite d'Hervé

 

 Ca y est, je suis en retraite. 

C’est la fin d’une longue carrière de 44 ans, la fin d’une époque et le commencement d’une autre. 

C’est surtout pour moi le terme de 24 ans de boulangerie. 

Une aventure riche de milliers d’expériences, de rencontres, de déboires, de doute, de joie, … 

Un chemin hors du commun que j’ai emprunté avec l’inconscience du débutant. 

Je suis parti de zéro et j’ai bâti avec patience et détermination une entreprise maintenant reconnue et respectée. 

J’ai toujours gardé la même ligne de conduite : pains au levain naturel, cuits au feu de bois, des fournisseurs locaux avec lesquels j’ai établi des rapports solides et que je remercie pour leur amitié. 

Mais la grande particularité du Pain d’Hervé réside dans la richesse de sa clientèle, très diversifiée, en grosse partie issue de réseaux de ventes directes (magasin, marchés, Amap, Ruche, magasins de producteurs, coopératives de consommateurs, ..). Ses réseaux ont toujours été fidèles et nous avons, au fil du temps, tissé des liens très proches. 

Je ne peux remercier chaque responsable de ces structures, mais je garderai au fond de mon coeur l’incroyable gentillesse de ces formidables prescripteurs, enthousiastes et généreux. 

Vous avez, pour certains, déjà rencontré Philippe qui ne se contente pas de reprendre une entreprise, mais qui va adopter toutes ses valeurs et restera fidèle à l’esprit. 

Son parcours se confond avec le mien. C’est une reconversion, je dirais même une conversion, un de ces miracles que la vie vous apporte et qui vous porte au-delà du raisonnable. 

Il aura les avantages de la jeunesse et la sagesse de l’expérience. Je lui souhaite bonne route et je suis sûr que lui réserverez le meilleur accueil. 

Soyez remerciés pour ces belles années. 

Mes tendres amitiés. 

Hervé