Nos producteurs


Les légumes Bio

Clotilde Ghesquière est à la tête d’une exploitation maraichère et arboricole, «le Bio Verger»à 30 km environ au Nord de Beauvais : 150 ha dans le hameau de Rieux, commune de Hamel. Elle a reçu le label AB Agriculture Biologique, et fait partie de «la Picardie verte», communauté de communes du Nord-Ouest du département de l’Oise. 5 ha sont consacrés au maraîchage (légumes de saison), et 10 ha au verger (pommes, poires quetsches, cerises, mirabelles…) Légumes et fruits sont vendus en direct sur les marchés et auprès d’amap, dont plusieurs amap en Ile de France. (Puteaux, Boulogne-Billancourt...)

Pour en savoir plus : https://fr-fr.facebook.com/pg/Le-Bio-Verger-de-Rieux-

 

Livraisons : chaque semaine.

Tarif des produits saison 2023 ici

Liste des produits annexes de Clotilde : ici

NOUVEAUTE : HUILE DE CAMELINE : peu connue, utilisée en cosmétique et cuisine : lire ici


Le pain Bio

Philippe et son équipe

Bonjour à tous,

Un petit nouveau dans notre gamme, le NewYork Roll! Saveur chocolat,
vanille, framboise ou pistache. A savourer sans modération ;-)
Pour les amaps, il peut être proposé dans vos commandes ponctuelles.

Il est à 3.15 € ttc prix public.
Belle journée ,
Estelle

 

 

Pour en savoir plus : https://fr-fr.facebook.com/lefournil.fr

 

Livraisons : chaque semaine. 

Paiement : la semaine précédant la livraison.

Message évolution tarif d'aout 2022 : ici

Listes et tarifs des pains : ici


Les œufs Bio

C’est à 20 km de Beauvais, à la Chaussée du Bois d’Ecu que Marie-Françoise et Emmanuel Rouyère élèvent leurs poules. Fidèle à la tradition de polyculture-élevage, cette exploitation réunit vaches allaitantes, poules pondeuses mais aussi cultures bio (céréales, légumineuses, protéagineux) dont certaines servent à l’alimentation des gallinacés. Pour leur vie en plein air, les 6000 poules bénéficient de deux hectares de prairie dotés de haies et d'arbustes.

Pour en savoir plus un email : huyart-rouyère@bbox.fr

 

Livraisons : chaque semaine de septembre à juin.

Paiement : la semaine précédant la livraison. 

  



Les produits laitiers Bio

Yves de Fromentel, après une première vie dans l’industrie métallurgique, décide de revenir travailler à la ferme familiale: 240 ha, dans la Brie centrale (Seine et Marne, 77), dédiée à l’élevage (cochons, poules, vaches..) et à la culture de légumes diversifiés. Yves de F décide de convertir la ferme au bio en 2009 et  en “bio holistique“ recherchant l’équilibre entre : humain,  végétal et animal : les vaches bénéficient des pâtures, grains, et betteraves de la propriété. Puis Il crée un atelier de fabrication des produits laitiers : fromages au lait cru (tomme et brie), yaourts, crème et lait en bouteille. La fabrication est entièrement manuelle. 

 

https://fr-fr.facebook.com/lafromentellerie

 

Livraisons : tous les quinze jours, semaines impaires

Listes et tarifs : ici

 


Jus de pommes, ratatouille...

A Saint-Aubin-le-Dépeint, entre Tours et Le Mans, sur les terres conduites en bio par leur père depuis 1965, Eric et Martial Refour ont créé le «Gaec des deux Saints», exploitation de 97 ha, tournée vers l’élevage de bovins, la culture de céréales et oléagineux, la production de pommes et le maraichage. Les 12 hectares de vergers fournissent quelques 200 tonnes de pommes par an et proposent trente variétés ! La production est transportée en direction de des magasins bio, un marché hebdomadaire à Tours, et auprès d'une dizaine d'AMAP.

Vous pouvez commander des jus de pommes, pommes-cassis, soupes, bocaux

 

Au JT de TF1 le 9/09/20

 

Liste et tarifs : ici

 

1er du concours jus de pomme le 30,Octobre 2022


Les miels Bio

Denis Lucas s’installe comme apiculteur professionnel en 2016. Après une première vie dans le domaine de l’aéronautique, mais passionné par l’apiculture depuis l’âge de 14 ans. Il est à la tête de 150 ruches, nucléus et ruchettes, répartis entre le Berry et la Sologne. Ses ruchers sont situés en priorité dans des zones boisées et loin de toute grande culture, vigne, ou arboriculture, et à bonne distance des autoroutes. Découvrez les : miels d’acacia, bourdaine, bruyère, châtaignier, ronce, fleurs de printemps, été, forêt, sarrasin, tilleul. Denis a obtenu le label bio AB de l’Union européenne.


Voir : https://bit.ly/2lsBT0v 

 

Livraisons : 1 fois par mois. 

Bon de commande des miels : ici

Lire ici les propriétés de la propolis



Le porc Bio

Cécile et Benoît vivaient et travaillaient à Paris jusqu’au jour où ils décident de reprendre la ferme familiale de Mésenguy, à Villotran, en Picardie, pour y élever des cochons dans le meilleur cadre de vie possible : dans de grands espaces en privilégiant une croissance lente, pour le respect de l’animal et la qualité de la viande. Les petits restent 6 semaines sous la mère, puis sont nourris en bio. La boutique de la ferme propose : viande de porc, terrines, rillettes, et plats préparés artisanalement par le couple. 

Pour en savoir plus http://www.fermedemesenguy.com

 

Livraisons quatre fois par an (si commandes suffisantes)

Bon de commande : ici

Certificat :  ici


LA FERME BIO DU PLATEAU BRIARD-

lafermebioduplateaubriard@gmail.com

 

La ferme est située à Mandres-les-Roses, dans le Val-de-Marne.  Sophie a ouvert cette ferme en 2015 après 25 ans passés dans une ambiance aseptisée d'un laboratoire pharmaceutique comme chercheuse biologique

Vente

  • Poulet Terrines Pintade Chapon Poularde

Élevage

  • 100% bio  selon le cahier des charges de l’agriculture biologique. Certifications officielles ECOCERT un mode de vie sans stress même pour les conduire à l'abattoir Sophie prend des précautions. Elle les attrape la nuit lorsqu'ils dorment avec une lampe frontale d'intensité minimum

  • 100 % extérieur Sur 5 hectares de terrain

 

Les produits

  • Poulet de chair : Des cou nu à pattes jaunes ou des noires

Des poussins arrivent toutes les 4 semaines des mâles et des femelles les poussins arrivent sur l'exploitation dans leur premier jour de vie ils n'ont rien mangé car ils doivent être neutres

2 catégories des noir entrance et poulet à pattes jaunes Croissance lente 115 jours

Les poules et poulets de chair sont élevés dans des poulaillers en bois et ont libre accès à un parcours herbeux et arboré.

  • Les pintades

Des poussins arrivent 2 fois par an Idem aux poulets pour élevage

  • Chapon et poularde

Accueil des poussins en juillet Aout Chapon est un mal castré Il cour beaucoup 6 mois d’élevage

La poularde est une viande persillé Reste calme 6 mois d’élevage

L'abattoir

Les poulets sont abattus dans un laboratoire extérieur agréé BIO , Les volailles sont attrapées le lundi soir déposer à l'abattoir de Montargis 45 le mardi matin. Livrés aux AMAP le mercredi

 

 

 


L' agneau Bio

Les agneaux de Denis Sanudo vivent paisiblement avec leurs mères, dans un domaine de 31 ha, près de Cérilly, dans l’Allier. Le troupeau est constitué de 100 mères, deux béliers, et 140 petits, de deux races rustiques : le «Blanc du Massif Central» et le «Noir du Velay». Le lait des brebis est uniquement destiné à nourrir les agneaux. Elevés pour une grand part sous la mère, ils paissent dans les prés durant le dernier mois précédant l’abattage. Les brebis adultes consomment de l’herbe, mais aussi des céréales et du foin, cultivés en agricultures biologiques par Denis

Pour en savoir plus : http://www.denis-sanudo.com/

 

Livraisons trois fois par an

Bon de commande : ici

Bons de commande disponibles aux distributions


Résultats du sondage Du choix des légumes

Préférence Choix des légumes Nombre de votants Pourcentage
 1 Asperges 23  13
2 Tomates Anciennes 22 12
3 Carottes 20 11
4 Haricots verts 21 12
5 Epinards 17 9
6 Courge butternut 16 9
7 Mâche 16 9
8 Aubergine 14 8
9 Chou-fleur 13 7
10 Tomates  13 7
11 Betterave rouge 11 6
12 Roquette 11 6

Le veau Bio

Dans la ferme de Mélanie, située dans l’Aveyron, les 50 vaches de la race « Aubrac » bénéficient de prés pour brouter et marcher ; elles consomment par ailleurs les pois, le blé, l’orge et les féveroles produits par Mélanie selon les normes de l’agriculture biologique.

Cette petite exploitation est restée autosuffisante jusqu’à présent, malgré les difficultés (manque d’eau notamment).

Vers l’âge de 9 ou dix mois, les veaux sont emmenés dans un abattoir municipal, à 15 minutes de la ferme, et subissent ainsi le minimum de stress possible.

Pour en savoir plus : http://www.lou-vedel.fr/

Bon de commande veau : ici

Bon de commande bœuf : ici

Les livraisons : quatre fois par an.

 



les Champignons BIO

 Jean-Bernard Math produit des champignons depuis 7 ans. Mais déjà petit, dans la forêt corrézienne, il était plus fort que ses oncles pour dénicher les champignons, les mycorhiziens qui poussent en symbiose avec des arbres.

Aujourd'hui, il s'agit de champignons lignicoles. Famille de champignons dits saprophytes car ils mangent du bois mort, les décomposeurs primaires de la forêt. Les 'Exotic mushrooms' en anglais sont aussi appelés « champignons gourmets et médicinaux », car ils allient bon goût et substances remarquablement bénéfiques pour notre santé.

Les espèces les plus connues sont, chez nous, les Pleurotes et les Lentins du Chêne, dits aussi Shiitakes

L'Asie a de nombreuses longueurs d'avance, autant du côté de sa production que du côté de sa consommation.

En France, il est difficile de trouver ces champignons, les deux producteurs français de substrats de champignons ne manquent pas de travail.

 

Le projet de production de champignons mené par JB Math a pris une première forme concrète, dans un tunnel proposé par la Mairie de Paris à L'île Fertile, une association de maraîchage urbain installée dans le Jardin d'Agronomie tropicale qui a accompagné notre champignonniste en herbe dans le développement de son activité pendant trois ans. Par son climat souterrain, avec une température écrêtée et une certaine humidité, le tunnel se trouve propice à la fructification des champignons.

Début 2020, la Mairie de Paris et JB Math ont signé une nouvelle convention d'occupation du tunnel, cette fois directement et pour douze ans. Ce projet agricole sur le territoire de Paris (Bois de Vincennes) appartient au projet d'agriculture urbaine « Parisculteurs ».

 

Ses champignons ont obtenu le label Terre de Saveurs, produit en Île de France. La production est certifiée ECOCERT.

La distribution des champignons se fait essentiellement avec des Amaps,

Le tunnel est un ancien passage situé entre l'entrée du Parc floral et l'esplanade qui longe le Château de Vincennes,

Les champignons poussent soit quand ils sont prêts à pousser (en fin d'incubation, au moment de la première fructification), soit quand ils veulent, par volées espacées de 2 à 4 semaines, et de moins en moins productives. Alors, en fonction de la production, il arrive qu'une distribution puisse être avancée ou retardée, pour cause de trop ou de pas assez.

 

Au fait, il est recommandé par les autorités de santé de manger les Shiitakes cuits !